어제보다 나은 한 끼

냉장고 정리를 하다가 신김치가 꽤 오래 남아 있는 걸 발견했어요. 푹 익어서 시큼한 향이 올라오는 걸 보니 이대로 두면 처치 곤란이 될 것 같아서 오늘 안에 처리해야겠다 싶었어요. 김치찌개로 끓일까 잠깐 고민했는데, 사다 둔 청국장이 한 봉지 보이더라고요. 청국장은 식당에서 백반 시켜 먹을 때나 가끔 마주치는 메뉴라 집에서 직접 끓여본 적은 한 번도 없었어요. 그래도 신김치랑 청국장 조합이 잘 맞는다는 얘기를 들은 기억이 있어서 이참에 한번 도전해보기로 했어요.신김치는 적당한 크기로 송송 썰고 두부랑 양파도 깍둑썰기 해서 준비했어요. 막상 끓이기 시작하니까 과정 자체는 어렵지 않았어요. 신김치랑 양파를 먼저 볶다가 물을 붓고 끓이는 흐름이었고, 청국장은 어느 정도 끓고 나서 풀어 넣으면 된다고 해서 마음..

가볍고 슴슴한 국이 당겨서 냉장고를 열어봤어요. 감자가 몇 개 남아 있고 야채칸에 양파랑 대파도 자리를 잡고 있더라고요. 그걸 보자마자 자연스럽게 감자국이 떠올랐어요.감자 두개, 양파 반 개, 대파 한 대, 다진마늘 약간, 그리고 베이스가 될 멸치다시마육수랑 간을 맞출 국간장 정도면 충분했어요. 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기 했고, 양파도 비슷한 크기로 썰어서 준비했어요. 막상 끓이기 시작하니까 과정 자체는 정말 단순했어요. 육수가 끓으면 감자랑 양파를 넣고 푹 익을 때까지 끓이다가 마지막에 대파랑 다진마늘로 마무리하는 흐름이라 20분이면 충분할 거라고 가볍게 생각했어요.처음에 감자를 손질한 다음에 찬물에 한 번 헹궈서 전분기를 빼줘야 국물이 맑게 나온다는 걸 모르고, 자른 감자를 그대로 육..

대단한 재료는 없었지만 달걀 몇 개랑 대파 한 대 정도는 늘 자리를 지키고 있더라고요. 그 두 개만 봐도 자연스럽게 계란파국이 떠올랐어요. 평소엔 별로 신경 써서 끓이는 메뉴가 아니라서 만만하게 생각하고 가볍게 시작했어요.재료를 꺼내놓고 보니 정말 단출했어요. 달걀 두 개, 대파 한 대, 다진마늘 약간, 그리고 멸치다시마육수랑 간을 맞출 국간장 정도면 충분했어요. 대파는 송송 썰어두고 달걀은 그릇에 풀어서 미리 준비해뒀어요.육수를 끓이고 간을 맞춘 다음에 대파랑 다진마늘을 넣고, 마지막에 풀어둔 달걀을 살살 둘러 넣는 흐름이라 5분 안에도 끝낼 수 있을 정도였어요. 누구나 따라 할 수 있는 메뉴라는 생각이 들었어요. 국물 맛 자체는 따뜻하고 부드러워서 속을 달래주기엔 충분했어요. 대파에서 우러난 향이랑 ..